Eine ausgewogene Ernährung beginnt schon morgens – auch in der Frühstücksbox! Hier sind einige schnelle, gesunde und leckere Ideen, die Kinder mit Energie und wichtigen Nährstoffen versorgen.
1. Obstspieße mit Joghurt-Dip
Zutaten:
- Verschiedene Obstsorten (z. B. Trauben, Melonenstücke, Erdbeeren, Äpfel)
- Naturjoghurt
- Ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup
Zubereitung:
Schneide das Obst in mundgerechte Stücke und stecke es auf kleine Spieße. Dazu einen Joghurt-Dip mit etwas Honig oder Ahornsirup in einem separaten Behälter bereitstellen.
2. Mini-Gemüsemuffins
Zutaten (für ca. 6 Muffins):
- 2 Eier
- 60 g Haferflocken
- 1 geriebene Karotte
- 1 kleine Paprika, gewürfelt
- 50 g geriebener Käse (optional veganer Käse)
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
Alles gut vermischen, in Muffinformen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Perfekt zum Mitnehmen!
3. Selbstgemachte Müsliriegel
Zutaten:
- 100 g Haferflocken
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 30 g Nüsse oder Samen (z. B. Mandeln, Kürbiskerne)
- 1 EL Honig oder Dattelsirup
Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und die Masse auf einem Backblech flachdrücken. Bei 160°C ca. 25 Minuten backen und in Riegel schneiden.
4. Veganes Mett für Reiswaffeln
Zutaten:
- 3 Reiswaffeln, zerbröselt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Die Reiswaffeln in etwas Wasser einweichen, ausdrücken und mit den anderen Zutaten vermengen. Auf Reiswaffeln oder Vollkornbrot streichen.
5. Kräuterquark mit Vollkornsticks
Zutaten:
- 100 g Quark (oder pflanzliche Alternative)
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
- Salz, Pfeffer
- Vollkornbrot oder -knäckebrot in Sticks geschnitten
Zubereitung:
Den Quark mit den Kräutern und Gewürzen verrühren. Die Vollkornsticks passen perfekt zum Dippen!
6. Rohkostbox mit Hummus
Zutaten:
- Gemüsesticks (z. B. Gurken, Karotten, Paprika)
- 100 g Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
Zubereitung:
Das Gemüse in Sticks schneiden und zusammen mit dem Hummus in die Frühstücksbox packen.
Tipps für Eltern
- Abwechslung ist wichtig: Versuche, jede Woche andere Kombinationen anzubieten, um die Kinder neugierig zu halten.
- Mit Kindern vorbereiten: Lass die Kinder mitentscheiden und helfen – das steigert die Freude am Essen.
- Farbenfrohe Boxen: Bunte Zutaten sorgen nicht nur für gute Laune, sondern enthalten auch eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen.
Mit diesen Rezepten wird die Frühstücksbox zur echten Powerquelle für den Schulalltag! 🥪🍏
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